Biscotti da colazione
Questo è la mia ricetta “base” per biscotti.
Si possono fare tante variazioni, possono essere senza glutine e senza latte.
Io lavoro con il misurino “dl”, 1 dl sono 100 ml, per la farina 1dl equivale circa 100g.
Ti occorre:
- 1dl farina di riso
- 1dl farina di grano saraceno
- 1dl farina di mandorle/cocco/canapa
- (se non vuoi fare un misto da sola puoi usare 3 dl di farina senza glutine pronto)
- 1 dl fiocchi di avena o di riso
- 1dl olio di cocco o di oliva
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 dl di miele o sciroppo di acero (o altro dolcificante)
- 1dl frutta secca
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Se hai un robot da cucina fai girare prima la frutta secca un minuto, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai girare fino ad ottenere una “palla” d’impasto.
Se non hai un robot, taglia la frutta secca a pezzettini e poi mescola tutti gli ingredienti insieme in una ciottola.
Accendi il forno a 200°
Dalla “palla” forma un “salsiccia” di impasto di circa 4 cm di diametro. Taglia l’impasto a fette di circa un 1 cm.
Tieni a portata di mano un po’ di farina, per dare forma ai biscotti può servire.
Inforna nella parte superiore del forno circa 8 minuti – tieni gli sott’occhio, il tempo nel forno è approssimativo e può variare.
Una volta tolti dal forno, lasciali raffreddare sulla teglia.
Enjoy!
