Pane Semplice senza glutine

Ha solo quattro ingredienti – cinque se usi due farine 

• 600 ml di acqua tiepida

• 25g di lievito di birra

• 1 cucchiaino di sale (di mare o Himalaya)

• 1,3 litri di farina

Io uso circa metà farina di Grano Saraceno semi integrale e metà farina senza glutine pronto.

La farina senza glutine non è il massimo ma tutto è relativo…volendo puoi usare la farina di riso.

Sciogli il lievito con un po’ dell’acqua. 

Una volta ben sciolta aggiungi tutta l’acqua, il sale, la farina e volendo un po’ di olio.

Lascia riposare 2 ore circa (dovrebbe raddoppiare)

Mette un po’ di farina sul piano di lavoro e rovescia l’impasto.

Con meno lavoro possibile – io uso una “spatola per impasto” che trovate all’Ikea, dividi l’impasto in due o tre pezzi.

Prendigli delicatamente e mettigli nella teglia.

Lascia riposare altri 15 minuti.

Inforna a temperatura massima per 15 min. Dopo 15 minuti abbassa la temperatura a 180° e lasciagli nel forno altri 20 min. Se ti piace il pane ben cotto lascia altri 10 min circa però controlla che non brucia!

Pane sano pronto!!